Com triar les millors copes de vi per a tu (2)
Copes de vi blanc
Els vins blancs se serveixen normalment en copes de bol més petites. Ulleres més petites:
Conservar aromes florals
Mantenir la temperatura més freda
Expressar més acidesa en el vi
Ofereix més aromes (fins i tot a temperatures més fresques) a causa de la proximitat al nas
Notareu que els vins blancs de cos sencer com chardonnay, viognier, rioja blanca i vins de taronja són millors amb un bol més gran.
El bol més gran, introduït originalment per Riedel com un got "Montrachet", emfatitza millor una textura cremosa a causa de la boca més ampla.
Copes de vi negre
L'elecció d'una copa de vi negre té molt a veure amb mitigar l'amargor del taní o els sabors picants per oferir un vi de degustació més suau.
Després d'uns anys de tast de vins de diferents copes, ens hem adonat que els vins negres tendeixen a tenir un sabor més suau a partir d'una copa amb una àmplia obertura. Per descomptat, la distància al fluid real afecta el que olora.
Gran vidre "Bordeus"
Aquesta forma de copa és millor amb vins negres més atrevits, com cabernet sauvignon, cabernet franc, bouschet alacantí o barreges bordeleses.
Proporciona més compostos d'aroma vs. la cremada d'etanol d'estar més lluny del nas
Superfície més gran per permetre l'evaporació de l'etanol
Una obertura més àmplia fa que els vins tinguin un sabor més suau
Copa de vi negre "estàndard"
Una gran copa per a vins negres de cos mitjà a complet amb notes especiades i/o alcohol alt.
Les espècies es suavitzen perquè els sabors colpegen la llengua més progressivament des de l'obertura més petita. Prova vins com Zinfandel, Malbec, Syrah (Shiraz), i Petite Sirah amb aquesta copa.
Col·leccionista d'aromes "Bourgogne" Vidre
Una gran opció per a vins negres més lleugers i delicats amb subtils aromes. El bol rodó gran ajuda a recollir totes les aromes. Prova aquesta forma de vidre amb pinot noir, Gamay, Zweigelt, St Laurent, Schiava, Freisa, Valpolicella es barreja, i fins i tot Nebbiolo!
Copes de vi especialitzades
Vostè pot trobar una raó per recollir algunes copes de vi especials depenent del que tendeix a beure més.
Per exemple, no podem viure sense el nostre vidre oficial del port (que es mostra a dalt a la dreta). És de mida petita i la boca estreta redueix l'evaporació (és un vi d'alt alcohol).
Dit això, he trencat gairebé totes les flautes de xampany que he comprat. (síndrome del braç estripant)
Què passa amb les ulleres "universals"?
Alguns fabricants de vidre, incloent Zalto i Gabriel-Glas, ofereixen un "vidre universal".
Aquesta és una gran idea per a l'entusiasta pragmàtic estalviat d'espai que no vol molestar-se amb totes les diferents formes. Les dues marques de vidre esmentades són d'una qualitat excepcional (a partir de $ 30 per tija!), de manera que és difícil d'enrevessar sobre les subtils diferències en el lliurament de sabor.
Dit això, si vostè és algú que "només beu vermells audaços" que podria ser millor servit amb un got de Bordeus de mida gran (com el que es mostra a dalt).
